旨さの一工夫 やまつみの料理

広島市中区袋町、立町電停周辺で
和食居酒屋をお探しなら、
気軽に吞める「やまつみ」へ！
名物の穴子料理の他、呉の豊島水産さん
から仕入れる海鮮や旬の地元産野菜を
使った一品など、幅広い
ラインナップをご用意しています。
また、ただ単に調理するのではなく、
やまつみならではのひと手間を
加えているのも特徴の一つ。
その遊び心を感じながら、
ぜひ日本酒や果実酒を合わせて
ご堪能ください。

刺身

穴子

やっぱり穴子。

やまつみのイチオシは、“穴子料理”。こちらの穴子の一夜干しは、お客様自身で七輪で焼いて焼き立てをお召し上がりいただく一品です。皮目を焼いたら次は身、そしてまた皮目をさっと炙って、ポン酢でお召し上がりください。 絶妙な干し加減ですので、旨味が凝縮しながらもフワフワとしたやわらかな食感が楽しめます。

調理

調理

調理

皮目に焼き色がつくまでじっくりと。

photo

まだまだ知りたい。やまつみの逸品

※写真は一例です。季節により変わります。

鱧しゃぶ

鱧しゃぶ
980円

瀬戸内の鱧を贅沢にしゃぶしゃぶでお召し上がれます。鱧の骨からとったお出汁で出来立てをどうぞ。

旬菜　お浸し盛り

旬菜　お浸し盛り
820円

季節ごとに旬の野菜を使用し１種類ずつ丁寧にお浸しにしています。こだわりのお浸しを是非ご堪能下さい。

お造り盛り合わせ 5種

お造り盛り合わせ 5種
2名様分1,680円

豊島近海で水揚げされた旬の海の幸を盛り合わせたお造りは、1人1皿ずつご提供します。

自家製　燻製盛り合わせ

自家製　燻製盛り合わせ
1,380円

食材によって１つ１つ味付けを変えています。少し和風な味付けなので日本酒との相性も抜群です。

その他のおすすめ

お品書き

※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。

魚

穴子のお造り
1,450円
地鰺のたたき
780円

お野菜

淡路の玉ねぎと戻り鰹のサラダ
1,280円
合鴨ときのこのサラダ
980円
岩国れんこん饅頭（1個）
500円
安納芋の天ぷら　発酵バターのせ
780円

揚げ物

里芋の旨煮揚げ
780円
地物 鯵フライ
720円
椎茸の鳥軟骨つくね
880円
穴子 天婦羅
1,280円
ごぼうチップス
660円
せせりの黒胡椒揚げ
780円
自家製 海老入りガンス
780円
ソフトシェルシュリンプのチリマヨ
980円
元祖 こうねコロッケ (2個)
720円

酒の肴

穴子の骨せんべい
680円
塩殻銀杏
780円
いぶりがっこチーズ
780円
おつまみ手羽
720円
もみじ豚　炙りスモークタン
780円
穴子の一夜干し
1,450円
日本酒仕込みのレーズンバター
780円
酒盗とクリームチーズ
720円
えいひれ炙り
780円
せんじがら
680円
広島菜キムチ
500円
自家製　燻製の盛り合わせ
1,380円
きゅうりの味噌漬け
500円
へしこ炙り（鯖のぬか漬け）
720円
今年の出来立て鳥取砂丘らっきょう
500円
お魚の漬け茶づけ
 
680円
ミニサイズ　480円

ふらっと飲んで帰ろうか。 お飲み物

日本酒

和食と言えばやっぱり日本酒は外せません。10種類前後の広島の地酒をメインに、全国津々浦々の銘酒をご用意しています。時には珍しい銘柄も仕入れますので、見かけた際はぜひお試しください。

果実酒

季節の果実酒も常時3種類ほど取り揃えています。スッキリとしていて飲みやすく、女性の方にも大人気。その時々でフレーバーが変わるため、いつ来ても楽しんでいただけます。

お飲み物

※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。

BEER

ハートランド
600円
キリンラガー
600円
キリン クラシックラガー（中瓶）
700円
ギネスビール（黒）
700円

果実酒

カープ梅酒
600円
あっさり梅酒
600円
完熟梅酒
600円
緑茶梅酒
600円
5種の柑橘のお酒
680円
雨後の月梅酒
680円
カルピス梅酒
680円
つぶつぶみかん酒
680円
あらごし桃酒
680円
あらごしりんご酒
680円
フルフルマンゴー酒
700円
ゆず酒
700円
ラフランス
700円

冷酒

広島 地酒

亀齢　純米　西条
580円
老亀　特別純米　北広島
680円
美和桜　特別純米　三次
680円
華鳩　にごり生　音戸
680円
賀茂金秀　純米吟醸　黒瀬
750円

全国 銘酒

蒼天伝　純米吟醸　宮城
750円
信州 亀齢　純米吟醸　長野
750円
作　純米　三重
750円
天美　純米吟醸　山口
750円
加茂錦　純米大吟醸　新潟
750円

BEER COCKTAIL

レッドアイ
シャンディーガフ
グレープフルーツビア
各650円

焼酎
（ロック・水割り・湯割り）

芋

黒霧島
500円
島美人
500円
三岳
500円
山ねこ
600円
佐藤 黒
650円
佐藤 白
650円
魔王
900円

麦

中々
600円
兼八
600円

米

鳥飼
680円
十四代鬼兜
1,200円

泡盛

残波
500円

紫蘇

鍛高譚
550円

燗酒

広島 地酒

亀齢　純米　西条
750円
白鴻　純米　安浦
750円
竹鶴　純米　竹原
850円

全国 銘酒

玉櫻　純米　島根
850円
釜屋新八　純米吟醸　埼玉
930円

WHISKY

SODA

ハイボール（Johnnie Walker）
550円
ラフロイグ ハイボール
800円
ジンジャーハイボール
600円

ROCKS

ラフロイグ
880円

Sour

レモン サワー
550円

自家製

不知火 と 紅はっさく
キウイ と 広島レモン
スミノフ　レモネード
各700円

Wine

ハウスワイン 赤 or 白
550円
TOMOE　（三次ワイナリー) 赤 or 白
780円
TOMOE　（三次ワイナリー) ボトル
3,800円

Cocktail

スーズトニック
ジントニック・モスコミュール
カシスオレンジ・ピーチオレンジ
各680円

Soft drink

ウーロン茶・オレンジジュース
カルピス・グレープフルーツ
コーラ・ジンジャーオレンジ
柚子茶(Hot)
各300円

Japanese Sparkling

微紅ーびこうー　【雨後の月】
1,680円
月うさぎ　【梅乃宿】
1,800円
ねね　【五橋】
2,300円
獺祭　発酵にごり酒５０　【獺祭】
2,680円

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